Wie ihr sicher mitbekommen habt, hat sich die Produktion der Cracker für die Unterstützer*innen der Crowdfundingkampagne vom November 2020 um einige Monate verzögert. Ich habe mit einem der Pinaks-Gründer Camilo bereits vor einigen Wochen in einer Podcastfolge über die Schwierigkeiten bei der Produktion gesprochen, jetzt wo die Produkte bald da sind gibt es noch einmal ein exklusives Interview mit ihm.
Kleiners Update zum derzeitigen Stand:
Wie geht es weiter?
Wie wir euch im letzten Monat erzählt haben, konnten wir die Rohstoffe für unsere Produktion sichern. Durch Corona gab es eine kleine Verzögerung von 3 Tagen bei der Lieferung, aber das hat keine signifikante Auswirkung auf die Produktion. Nach der internen Qualitätsprüfung der Rohstoffe fand die Produktion am 17. März statt. Nun werden unsere fertigen Snacks noch mal auf Ihre Qualität geprüft. Sobald wir die Freigabe von unserem Qualitätsmanagement haben, werden wir die Pakete an euch verschicken.
Was hat den Prozess am meisten aufgehalten?
Die Beschaffung der Rohstoffe in der Qualität und Menge hat den Prozess am meisten aufgehalten. Wir haben glutenfreie Produktionslinien, darum müssen alle Rohstoffe glutenfrei sein, d.h. laut Verordnung einen Glutengehalt < 20ppm. Wir haben uns viele Angebote eingeholt, aber durch Corona haben uns Produzenten teilweise von Lieferzeiten von 8-12 Wochen erzählt. Auf dem Markt gibt es große Schwankungen, was die Qualität angeht und durch die entwickelten Rezepturen, konnten wir nicht jedes Produkt nehmen, insbesondere im Bezug auf Protein und Fett.
Was hätte rückblickend anders laufen können?
Die Kommunikation mit den Produzenten hätte besser laufen können. Wir haben klare Anforderungen an die Qualität und wir benötigen viele Informationen zu den Rohstoffen. Wir müssen intensiver in den Dialog mit den Produzenten treten, damit die Prozesse schneller gehen und der Einkauf reibungslos läuft.
Was sind deine Wünsche für die Zukunft?
Wir wollen einen kleinen Bestand auf Lager sichern, damit die Produktionstermine gehalten werden. Wir wollen Produkte auf Basis von anderen Insekten, z.B. Mehlwürmern entwickeln und produzieren. Wir prüfen momentan, ob eine kontinuierliche Beschaffung in der Qualität und Menge möglich ist. Außerdem wollen wir unsere Beziehungen zu unseren jetzigen Lieferanten stärken.
Was willst du unseren Unterstützer*innen sagen?
Wir danken Euch herzlich für Euer Vertrauen. Wir entschuldigen uns von Herzen für die Verspätungen, wir können Euch versichern, dass ihr nicht mit leeren Händen dastehen werdet und dass sobald die Produkte in euren Händen sind, der erste Schritt in Richtung Zukunft der Ernährung getan sein wird.
Wir freuen uns darauf, die Produkte demnächst an Euch auszuliefern, dass ihr endlich anfangen könnt zu snacken!
